Südafrika ist immer wieder für Weinüberraschungen gut! Dieser weiße (!) Tropfen aus der roten Rebsorte Pinotage ist dafür ein hervorragendes Beispiel. Er ist eine echte Ausnahmeerscheinung, denn auf der ganzen Welt gibt es nur extrem wenige Weißweine aus der Pinotage. Umso bemerkenswerter, dass es in Südafrika gelungen ist, daraus nicht nur einen seltenen, sondern auch einen selten guten Wein zu keltern.

Der Name "Sigma", der aus der Mathematik stammt, deutet an, worum es geht: Um die Summe, in diesem Fall also um die Quintessenz einer Rebsorte. Damit das gelingen kann, wurden hier die Trauben sehr früh gelesen und die Schale, in der die Farbe steckt, wurde bereits während der Pressung entfernt. Was bei diesem Blanc de Noir Mellasat Sigma White Pinotage schließlich herauskommt, ist ein komplexer Wein, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen mit seinen Aromen von tropischen Früchten und Bananen bezaubert. Ein leicht cremiges, nussiges Element wird von einer lebendigen Säure hervorragend ausbalanciert. Die ideale Serviertemperatur für diese Spezialität liegt bei 10° bis 12° Grad.