Der Manincor Mason Blauburgunder stammt von einem Hochplateau 400 Meter über dem Meeresspiegel. Durch die Südhangausrichtung und den konstanten Wind herrschen ideale Ausgangsbedingungen für die dichtbeerigen Blauburgunder-Trauben.

Der preisgekrönte Südtiroler fließt in einem funkelnden Rubinrot ins Glas. In der Nase besticht er neben den typischen Fruchtaromen, wie Sauerkirsche und Cassis, vorwiegend durch seine kräutrigen Noten. Liebstöckel, Kerbel und Minze werden von Pfeffer- und Zimtnoten begleitet. Getoppt wird das Ganze von einem Hauch Holzrauch. Im Mund zeigt er sich von seiner frischen Seite, die Sauerkirsche ist sehr prägnant und lässt den Wein sehr frisch und animierend wirken.

Als Essensbegleiter eignet er sich hervorragend zu allerlei vegetarischen oder veganen Gerichten, zum Beispiel Ochsenherz-Tomaten gefüllt mit Couscous und Kräutern, aber auch zu Fischgerichten passt er vorzüglich, besonders zu empfehlen ist Steinbeißer-Filet in Rotweinsauce.