Weingut | De Trafford

Seit 1992 macht David Trafford, studierter Architekt, absolute Spitzenweine in Handarbeit. Alle Trauben werden von Hand gepresst, spontan vergoren, in allerbestem Barrique ausgebaut, nicht gefiltert, von Hand abgefüllt und etikettiert. Alte Reben in den Top-Lagen von Stellenbosch, äußerst geringe Erntemengen und traditionelle Vinifizierung - das sind die Erfolgs-"Geheimnisse" von David. Sein Aushängeschild ist der Shiraz, der bereits von Südafrikas Chefkritiker John Platter die Höchstbewertung "5 von 5 Sternen" erhielt. Nicht zu vernachlässigen ist auch der Chenin Blanc von bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken, der 3 Stunden auf den Häuten liegt, bevor er in traditioneller Weise in Körben gepresst wird.
Die außergewöhnlichen Gewächse des Boutique-Weinguts sind zu Recht schwer zu finden, gerade einmal 3.000 Kisten werden jährlich produziert.