Sparkling Shiraz gilt weltweit als Schaumwein-Spezialität Australiens, als exzentrischer Trinkspaß mit Bubbles, die im Glas twisten, und einer purpurnen Robe, die Andere grün wirken lässt vor Neid. Vorteil dieser roten Rebsorte ist ihre Sensibilität. Australiens Wein-Ikone schmeckt überall anders, stets einzigartig – Peter Lehmann erzeugt aus Shiraz im Barossa Valley kräftige, volle Sparklings; FoxCreek aus dem Mc Laren Vale mit „Vixen“ einen australischen Schaumwein von eleganter Art. Selbst Weinpabst Robert Parker ließ sich von Australiens Sparkling Shiraz überzeugen: 89 Punkte für „Vixen“, die australische Füchsin.
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