92 Punkte - Mondo, Dez. 2008 Ausgabe 54
| Rebsorte(n): | Sauvignon Blanc |
| Land/ Region: | Österreich/ Südsteiermark |
| Zum Essen: | Sehr passend zu kräftig- aromatischen Fischgerichten, Geflügel, Kalb und Kaninchen, zu gratiniertem Gemüse oder Speisen mit reichlich, kräftigem Olivenöl. |
Raffinierter, finessenreicher Österreicher, der eine Spezialität darstellt: Der Tement Sauvignon Blanc Zieregg wächst auf einem sehr speziellen Terroir, das in südwestlicher Ausrichtung eigentlich von Meeres-Sedimenten abstammt.
Die Trauben werden für diesen Weißwein lange und sorgfältig in kleinen und großen Holzfässern ausgebaut, was ihm den unverwechselbaren, sanften Geschmack und Charakter verleiht.
Der Tement Sauvignon Blanc Zieregg hält alle typischen Sauvignon-Aromen bereit: Ananas, Litschi und Stachelbeere. Die würzigen Aromen erreichen ihre höchste Kraft am Gaumen, wo sie fast schon richtigen Druck ausüben. |
Charakteristische Aromen:
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| Wein: | Tement Sauvignon Blanc Zieregg 2008 |
| Wein Nr.: | AT-SB-0005-08 |
| Land: | Österreich |
| Anbauregion: | Südsteiermark |
| Suchkategorie: | Sauvignon Blanc |
| Wein-Stil: | Österreich |
| Weingut: | Tement |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Restsüße: | 1,25 g/Liter |
| Säuregehalt: | 6,25 g/Liter |
| Verschlusstyp: | Kork |
| Rebsorte(n): | Sauvignon Blanc |
| : | 0 |
| zum Essen ...: | Sehr passend zu kräftig- aromatischen Fischgerichten, Geflügel, Kalb und Kaninchen, zu gratiniertem Gemüse oder Speisen mit reichlich, kräftigem Olivenöl. |
| weitere Infos: | http://www.tement.at |
Weingut-Information:
Das Weingut Tement liegt auf einem schmalen Bergplateau, das den Grad der Riede Zieregg leicht abrundet und einen herrlichen Rundblick einerseits in das Nachbarland Slowenien, andererseits in die südliche Oststeiermark ermöglicht Hier wurde auch 2002 der neue Keller des Betriebes nach fünfjähriger Bauzeit fertig-gestellt. Der neue Weinkeller wurde mit großer Anstrengung in das Korallenriff, das etwa vor 20 Millionen Jahren knapp unter der Meeresoberfläche gewachsen ist, eingeschlagen. Diese Felswände wurden in diverse Kellerräumlichkeiten integriert und gelten nicht nur als "Terroirschauobjekt" sondern auch als Feuchtigkeitsspender für die immer mehr verwendeten Holzfässer. Nach Fertigstellung des Bauwerks wurden die herausragenden Betonteile großteils wieder mit Erde bedeckt und darauf wächst heute wieder Wein. Somit konnte das mächtige Bauwerk, dass immerhin 3500 m2 Keller- und Lagerräumlichkeiten beherbergt hervorragend in dieser so sensiblen Weinlandschaft integriert werden. In der Mitte des Weinkellers befindet sich auf einer eigenen Ebene der großzügige Präsentations- und Verkostungsraum, der sich mit dem Blick nach Slowenien wie ein Weitwinkelbild öffnet. Mit der Errichtung der modernen Arbeits- und Lagerstätte des Weines bleibt kein technologischer Wunsch offen, den Wein zu pflegen und reifen zu lassen, dennoch ergeben sich Möglichkeiten sich ständig zu verbessern. In erster Linie sind diese wohl in den Pflegemaßnahmen der Weingärten zu sehen bzw. in der richtigen Einschätzung der jeweiligen Terroirbedingungen in den einzelnen Lagen.
92 Punkte - Mondo, Dez. 2008 Ausgabe 54
