Söllner Oibelos Zweigelt - St. Laurent 2007, CHF 16,95 --> Vinexus - Weinimport - Weingrosshandel - Weinversand

Söllner Oibelos Zweigelt - St. Laurent 2007

Auf 15 ha Weingärten am Wagram, im niederösterreichischen Gösing, reifen die Trauben für die Weine von Toni Söllner seit 1995 auf biologische Weise, seit 2004 werden Sie nach den Demeter-Richtlinien erzeugt. Obstgärten sowie Wald und Ackerland werden ebenso bewirtschaftet, so wird ein geschlossener Kreislauf an biodynamischen Produkten im Betrieb erreicht. Schnörkellos und ohne viel technischen Aufwand werden hier die Weine möglichst naturnah ausgebaut, und das zahlt sich wirklich aus: so sorgt beispielsweise der rote Schotter- und Muschelkalkboden am Hengstberg für die so geschätzte reintönige Frucht beim Grünen Veltliner, während der Löss beispielsweise am Berg Eisenhut und am Fumberg gehaltvolle, dichte Weine hervorbringen.
Daniela Vigne - eine Quereinsteigerin, die sich nach dem Kennenlernen von Toni Söllner 1995 für ein gemeinsames Schaffen entschieden hat. Bis 1995 von 1989 an hat Toni Söllner erste Erfahrungen mit dem Wein- und Obstbau gesammelt und noch während der fachlichen Ausbildung mit jungen 16 Jahren seinen ersten Wein 1989 gekeltert. In dieser Zeit war auch die Arbeit und Exkursionen in anderen Betrieben angesagt. Aufgewachsen am elterlichen Hof hat sich wohl eine innige Verbundenheit mit der Natur und alles was zu einer nachhaltigen Landwirtschaft gehört eingeprägt. So kam dann 1995 der Entschluß in konsequenter Art und Weise, kontrollierten, biologischen Landbau zu betreiben. Nun bewirtschaften Daniela Vigne, Toni Söllner, Eltern, fleißige Mitarbeiter und Helfer rund 15 ha Weingärten, rund 1 ha Obstgärten, 30 ha Ackerland und 6 ha Wald. In den nächsten Jahren wird kontinuierlich der bestehende Haupthof mit Weißwein-Keller renoviert und ausgebaut. Die Destillation des anfallenden Obstes und die Kelterung unseres Rotweines OIBELOS passiert im gegenüberliegenden renovierten ehemaligen Zinshof.

Rebsorte(n):	Zweigelt, St. Laurent, Cuvée
Land/ Region:	Österreich/ Niederösterreich
Zum Essen:	Passt zu: saftigem Roastbeef, Wildgeflügel, gereiftem Camembert.

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OIBELOS, die raffinierte, bekömmliche und charaktervolle Rotweinverschmelzung. Nach ein paar Monaten Flaschenreifung wird dieser ausgewogene, fruchtbetonter, bekömmlicher und feiner Rotwein mit Raffinesse - ein "Trinkrotwein"
Oibelos kommt aus der keltischen Mythologie und bedeutet die Sonnenseite. Im großen Holzfass wird diese Cuvée aus den klassisch-österreichischen Rebsorten Zweigelt und Sankt Laurent ausgebaut. Davon erhält der Oibelos die geschmeidige Trinkbarkeit. Die typische Brombeerfrucht kommt vom Zweigelt, die Noten von frischem Nadelholz und Humus trägt der St. Laurent bei.

Rotweinreben in den Rieden von Gösing auf sandigem bzw. tonigem Boden zu kultivieren ist für uns ein Experiment mit Zukunft. Momentan steht uns eine Fläche von ca. 2 Ha bepflanzt mit hauptsächlich Blauer Zweigelt & St. Laurent zur Verfügung. Die vollreifen Trauben werden händisch ausgelesen und gerebelt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Bottichen, wo die Beerenschalen mehrmals täglich, händisch untergetaucht werden, damit sich Farb- und Aromastoffe auslaugen. Nach der Gärung wird schonend abgepresst und der junge Rotwein vollzieht die 2. Gärung (malulaktische Gärung), wobei die überschüssige Äpfelsäure biologisch abgebaut wird.
Anschließend erfolgt die Verschmelzung zu einem Wein - dem OIBELOS - welcher dann für mind. 18 Monate in verschiedenen Fässern aus Eichenholz heranreift. Nach einer entsprechenden Flaschenreifung kommt es zu einem feinen, fruchtbetonten, angenehmen Trinkvergnügen mit Raffinesse und Bekömmlichkeit.

Charakteristische Aromen:

Weitere Weine des Weinguts:

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Wein: Söllner Oibelos Zweigelt - St. Laurent 2007
Wein Nr.: AT-BL-0012-07
Land: Österreich
Anbauregion: Niederösterreich
Suchkategorie: Zweigelt, St. Laurent, Cuvée
Wein-Stil: 2 Rebsorten Cuvée, Österreich, Österreich, Österreich
Weingut: Söllner
Alkoholgehalt: 13 %
Verschlusstyp: Schraubverschluss
Rebsorte(n): Zweigelt, St. Laurent
: 0
zum Essen ...: Passt zu: saftigem Roastbeef, Wildgeflügel, gereiftem Camembert.
weitere Infos: http://www.weingut-soellner.at