Zu gegrilltem oder in Butter gebratenem Fisch (Seezunge, Steinbutt, Heilbutt oder auch Lachs), zu Muscheln und Gerichten der Thai-Küche (mit Kokosmilch).
Farblich besitzt der Rosemount Diamond Label Chardonnay ein klares und hell glänzendes Gelb mit lindgrünen Reflexen. Danach begeistert der Weißwein mit einem attraktiv vielschichtigen Bouquet, das von eleganten Feuerstein- und Hefenoten getragen wird, die mit fruchtigen Anklängen von frischer Zitronenschale, Steinobst und Orangenblüte verschmelzen.
Am Gaumen wirkt der Diamond Label Chardonnay herrlich erfrischend mit viel saftiger Frucht, die vor fein konzentrierten Aromen gerösteter Cashewkerne und frischer Limetten dominiert. Der Wein ist insgesamt gut ausgewogen und sein Körper ist füllig. Dennoch wirkt er leicht und jugendliche und ist im Finale sehr saftig mit rassig frischer Säure.
Zu gegrilltem oder in Butter gebratenem Fisch (Seezunge, Steinbutt, Heilbutt oder auch Lachs), zu Muscheln und Gerichten der Thai-Küche (mit Kokosmilch).
Rosemount wurde vor etwas mehr als 30 Jahren gegründet und ist bis heute eines der führenden Premium-Weingüter Australiens. Hohe Zielsetzungen, die Energie und Hingabe des Gründers Bob Oatley und seiner Familie sind für den Erfolg des Weingutes verantwortlich. Bob, der sich mittlerweile aus dem täglichen Geschäftsleben zurückgezogen hat, war stets bestrebt, in jedem Jahr ein wirklich ausgezeichnetes Qualitätsprodukt zu schaffen und die Qualität weiter zu verbessern. Die Linie Jigsaw von Rosemount soll Spaß machen. Die Weine werden so aufeinander abgestimmt, vergleichbar wie ein jigsaw Puzzle. Daher auch die Idee und der Name. Jede Rebsorte spielt hier eine große Rolle und am Ende werden alle aufeinander abgestimmt, so dass es einen Wein ergibt, der viel Freude macht und von jedem etwas hat.
