 Callia Alta Shiraz / Bonarda 2009  für Jahrgang 2007
| Rebsorte(n): | Cuvée | | Land/ Region: | Argentinien/ San Juan | | Zum Essen: | überbackene Aufläufe,süsslich marniniertes Fleisch, | Der robuste Callia Alta erhält seine Kraft durch die Mischung aus Shiraz und Bonarda. So wirkt er massiver und durchsetzungsfähiger. Ein Wein, der Contra gibt. Im Glas zeigt sich der Callia Alta Shiraz / Bonarda in einer tiefroten Farbe mit glänzenden, violetten Spiegelungen. Die Nase ist komplex. Sein Bouquet vereint frische, rote Früchte mit würzigen Nuancen. Am Gaumen stellt er sich wesentlich robuster auf als der reine Shiraz. Kräftige, süße Tannine geben ihren Anteil dazu. Der Körper des Callia Alta ist mittelkräftig. Seine dunklen Aromen begeistern zusammen mit der Würze und Saftigkeit, die Assoziationen zu dunklen, reifen Beeren weckt. Auch im Finish behält der Rotwein seine Kraft und Ausdauer. Die Weinberge, auf denen die Trauben gedeihen, liegen in Caucete, in der argentinischen Anbauregion San Juan. Die Rebstöcke gedeihen dort auf 650 Metern Höhe. Die Böden sind alluvialen Ursprungs und sandig und lehmig. Die Trauben werden in der zweiten Märzhälfte per Hand gelesen. Beim Einmaischen bleibt der Saft der Trauben mit den Häuten und Kernen in Kontakt – für 72 Stunden bei 15°C. Die weitere Fermentation für 22 bis 24 Tage findet schließlich bei warmen 28°C statt. Nach der Gärung wird der Wein von Callia in große Bottiche umgefüllt. Hier durchläuft er einen so genannten biologischen Säureabbau, so dass die aggressive Apfelsäure in weiche Milchsäure umgewandelt wird. |
Charakteristische Aromen:
Weingut-Information:  Vom 16. Jahrhundert an gab es Weinbau in der Provinz San Juan. Nach Mendoza ist sie die zweitgrößte Weinbauregion Argentiniens. Die Bodega Callia wurde vor gut siebzig Jahren neu errichtet. Sie liegt zwischen Sanddünen im Tulum Tal, umgeben von den Hügeln des Pie de Palo im Norden und dem Cerro Chico del Zona im Süden. Das Gelände liegt im Schnitt auf einer Höhe von 630 m über dem Meeresspiegel. Dank ihres sandfarbenen Anstriches und der geduckten Form, passt sich die Bodega Callia wunderbar dieser Umgebung an. Hinweise auf die Vegetation finden sich selbst in kleinsten Baudetails sowie auch in der Tatsache, dass hier wirklich erdbebensicher gebaut werden musste. Insgesamt umfasst das Weingut eine Fläche von 241 Hektar. Auf 7.000 qm der Bodega stehen Edelstahltanks. Sie fassen ein Volumen 4,3 Millionen Liter Wein. Die Argentinier gehören zu den größten Weinkonsumenten der Welt. In den vergangenen Jahren hat sich der Export stark entwickelt, mehr als 15 Prozent des Ertrages gelangen bereits ins Ausland. Technisch ist die Bodega Callia auf dem neuesten Stand der Weinbereitung. Alle Gebäude sind voll klimatisiert. Trotz der trockenheißen Sommer können alle Räume inklusive der Kellerei bei konstanter Temperatur gehalten werden. Über zwei Probierräume verfügt die Bodega. Einer davon steht dem Publikum ganzjährig zur Verfügung. Der andere lässt sich für Gesellschaften buchen. Besonderes Augenmerk gilt bei Callia dem Shiraz, der im Tulum Tal ideale Voraussetzungen zur Reife vorfindet. 17 Grad Celsius herrschen im Schnitt das Jahr über. Allerdings gibt es nur geringe Niederschlagsmengen, weshalb künstlich bewässert werden muss. Ziel ist, den besten Shiraz der Welt herzustellen und damit den Australiern tüchtig Konkurrenz zu machen.
für Jahrgang 2007
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