| Rebsorte(n): | Riesling |
| Land/ Region: | Neuseeland/ Marlborough |
| Zum Essen: | Schalentiere, Salate und fein aromatisierte Speisen |
Braucht langen trockenen Herbst zum Reifen, der Riesling. Marlborough erweist sich dafür als ideales Terroir. Mittlerweile bringt es 55 Prozent des neuseeländischen Rieslings hervor. Von allen klassischen weißen Weintrauben erscheint der Riesling als die vielseitigste unter den Sorten. Die Bandbreite erstreckt sich von nüchternen, sehr trockenen Arten bis hin zu Dessertweinen mit verlockendem Honigaroma. Dieser Riesling von Bird zeigt schöne Aromen von Zitrone mit intensiven Blütenassoziationen und einer Spur Kalk. Der Gaumen besitzt ein Rückgrat aus Mineral, das mit Noten von Apfel und Melone drapiert wurde. Das wirkt saftig und mundfüllend. Der Bird Riesling lebt vor allem von der vollkommenden Balance zwischen Frucht und Säure, gepaart mit einigen Überraschungen im Aromenspektrum, und seinem trockenen, reinen Finish. Zwecks Erhalt seiner empfindlichen Fruchtaromen erfuhr der Bird Wein eine lange und kühle Phase der Gärung in Behältern aus Edelstahl. Der Einsatz von Spezialhefen erhöhte die Komplexität und verbesserte seine Struktur. Seine Frische und den jugendlichen Leichtsinn behielt der Wein, weil er nur minimalen Eingriffen unterlag und früh auf Flaschen gezogen wurde. Die Weinlese: Als wechselhaftes Spiel des Wetters muss die Weinsaison beschrieben werden: In der Wachstumsphase der Trauben zeigte sich das Wetter ungemütlich und wegen der anhaltenden Kälte entwickelten sich nur kleine Früchte. Plötzlich kam ein märchenhafter Indian Summer mit verblüffend langen und warmen Tagen voller Sonne und klaren, kühleren Nächten, die niederschlagsfrei blieben. Perfekte Bedingungen für die Saftreife der exzellenten Trauben, die diesen Riesling ausmachen. |
Charakteristische Aromen:
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